免揉 / 黑橄欖乳酪歐包 / 砂鍋+烤箱

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• 材料：高筋180、全麥20、水160，速發酵母1.5、鹽巴1.5。 黑橄欖切碎 & 乳酪丁 爽量~
• 先混和上述粉狀、橄欖與水均勻攪拌後，進保鮮盒放室溫12小時以上

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隔天~ 我的砂鍋到了! 先小火煮麵粉水的填補氣孔處理

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保鮮盒一打開我就要被薰醉了~ 我的天呀~添加橄欖一起發酵的麵團好香喔~
麵糰倒出整形加入乳酪丁，放在灑上手粉的烤紙上，這次我突發奇想，將麵團連同烤紙一起放到較大的不鏽鋼盆，再架在較小的鍋子上(小鍋子裡會更換溫水)，上麵團在上層室溫發酵
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發酵完成前(約110分鐘)，我將砂鍋抹一點橄欖油(純粹比較香~) 然後進烤箱220度預熱15-20分鐘
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預熱後拿出砂鍋打開蓋子，正要把烤紙上的麵糰倒進去的時候..............
挖勒我手粉放太少，麵糰黏住了.... 我就不慌不忙，照樣整個往砂鍋倒......就破了...QQ
一部分麵糰還在紙上，跟掉進去的麵團藕斷絲連.......嗚.... 乳酪丁有被扒光衣服的感覺...
== 這時候我扯斷麵糰絲，拿起砂鍋晃一晃，灑手粉，竟然被扯了我就不割線條了，照烤!
220度設定25分鐘，然後開蓋子，繼續烤15分鐘~
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續烤快10分鐘就可以明顯看到表面已經上色了
而且膨脹的麵糰從扯壞的線條小炸開 ^^ YA~ 很天然~ 嘿嘿~
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15分後我將砂鍋拿出，看起來還不錯哩~ 弧度我喜歡~
而且我聽到神奇的"趴ㄘ趴ㄘ" 比之前都大聲ㄝ，哈哈~
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靜置放冷些切開~  氣孔也成功~ ^^
表皮這次都沒有噴水，但上色成功，而且不再是硬厚皮，而是脆薄皮了~~~

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關於自然光拍攝 (A)
https://ciaochanchou.wordpress.com/2015/05/31/food-2/
關於自然光拍攝 (B)
https://ciaochanchou.wordpress.com/2015/06/10/food-3/
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