2015/05/28

不合格之 錯就錯到底 可可手工餅乾

手工餅乾的製作過程參考:
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Carol 巧克力夏威夷豆餅乾 / https://www.youtube.com/watch?v=RfKF1SVCMBo
幸福週末派 - 巧克力餅乾 / https://www.youtube.com/watch?v=edwzmXWNiTM
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烤前的毀壞動作:

  • 材料:低筋100、可可20、無鹽奶油60(法國 藍絲可AOP頂極無鹽發酵奶油)、糖粉25。
  • 一開始奶油放室溫太久,所以太軟...想放冷藏降一點溫度,但我90公升冰箱已滿...只好硬著頭皮做下去
  • 加入砂糖無法打發,我就一直努力打(打蛋機)~ 阿就是打不發,沒有蓬鬆也沒有角角
  • 加入蛋液體,還一次加太多~~~~~油水分離啦~ 照打
  • 一整個很混亂,而且我還沒有保鮮膜~ 只好拿個小密封袋子麵團丟進去桿平放冷凍庫,想說前面已經失敗到底了~ 那就實驗精神烤看看會長什麼樣子吧! PS:袋子太小,整個餅乾厚度達1CM...
  • 半小時後.... 給我結冰超硬,我又沒菜刀只能用水果刀...超難切der~ (烤箱預熱160度)
    算了,反正是實驗看看,能切塊下去烤就好啦~
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烤的時候,恩~ 一開始覺得慢慢整間有香氣,滿不錯的~

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然後............挖勒靠這啥~? 怎麼有這多氣泡? 是要長異形了嗎!!!
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越來越多!!!! 偶要發轟啦~
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160度烤十分鐘之後想要看看好了沒.... 烏漆媽黑的是看...........啥 == 不然就在兩三分鐘吧
結果考完還不錯嘛~ 除了比較薄的地方烤焦了以外 @@,吃起來不是酥鬆的那種(廢話~開頭就打毀了~),比較脆,還可以下肚就是了,下次再接再厲~
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吃起來沒有很香濃,不知道是奶油還是製作過程的原因,很香,但味道比較輕
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只能說... 後來我找到這篇文章,阿裡面每個步驟提醒錯誤的我都犯啦~ 哈哈哈
http://caroleasylife.blogspot.com/2011/06/blog-post_16.html
整個超級錯到位的~
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