水手牌 強力粉 與 法國麵包粉 圖片比較

兩個包的條件都一模一樣
都是相同的粉量、水量、酵母鹽巴量，使用免揉低溫發酵 - 放砂鍋烤
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圖面比較：混和一小時後 (左邊是強力粉，右邊是法國粉)

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混和兩小時後，進入冰箱之前：

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230度 砂鍋烤20分+開蓋10分上色，出來後：(左邊是強力粉，右邊是法國粉)

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強力粉：

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法國粉：

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斷面秀：(左邊是強力粉，右邊是法國粉)

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強力粉：

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法國粉：

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兩款在熱熱吃的時候都是外脆內軟，內部感覺強力粉比較軟，法粉比較溼潤
半天後兩款老化差不多，都很硬很乾
加熱後麵包都有軟一點，但乾應該沒救了，只是軟一點會有錯覺沒那麼乾
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PS: 我嘴壞了？雖然網路上很多人說兩款粉有很大的表現差異
啊我吃起來...........好像沒差很多捏~
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